Maren Jensen, Autor bei TASTY BAMBERG

Das Apfelweibla

4. Dezember 2021 1907 Views 0 Comments

Eine literarische Erfindung Um das Apfelweibla (Äpfelweibla) in Bamberg zu treffen, müsst Ihr in die Eisgrube gehen. Eisgrube ist der Name einer kleinen, engen Straße am Stefansberg, in der Nähe der Stefanskirche. Am Haus Nr. 14 findet Ihr einen Türknauf mit einem pausbäckigen Gesicht, das den Schriftsteller E.T.A. Hoffmann zur Figur des Äpfelweibs in seinem Kunstmärchen "Der goldene Topf" inspiriert haben…

Kulinarische Geschichten

Heinerle

2. Dezember 2021 1606 Views 0 Comments

... sind ein typisch fränkisches, pralinenartiges Weihnachtsgebäck, dass Ihr in Bamberg in der Adventszeit z.B. in der Bäckerei Kerling bekommt. Wobei Gebäck eigentlich die falsche Bezeichnung ist, denn Heinerle kommen ganz ohne Backen aus. Zartschmelzend und sehr schokoladig sind die kleinen Würfelchen mit dem ungewöhnlichen Namen. Leider ist mir die Herkunft der Bezeichnung nicht bekannt. Wahrscheinlich hat diese Leckerei dem…

Essen und Trinken in Bamberg Kulinarisches Einkaufen

Chocolatier Storath

16. November 2021 1686 Views 0 Comments

Chocolatier Storath ist die Adresse in Bamberg für SchokoladenliebhaberInnen. Alles im Laden dreht sich um die Welt der Schokolade. Die gibt es in den verschiedensten Varianten, als Pralinen, Tafel- und Frischschokolade, als feinste Patisserie oder Eis und sogar in flüssiger Form, als Trinkschokolade. Eine Wand aus flüssiger Schokolade Öffnet man die Tür, tritt man ein in eine ganz eigene Welt. Sofort läßt…

Essen und Trinken in Bamberg Kulinarisches Einkaufen

Mokka Makan

16. November 2021 1316 Views 0 Comments

So östlich wie köstlich In dem kleinen Laden-Café in einer Seitenstraße der Bamberger Fußgängerzone begegnen sich die Kaffeetraditionen von Orient und Okzident. Mokka Makan ist arabisch und bedeutet übersetzt so viel wie: Ort für Kaffee. Sonja Al-Kass und Ina Kudlich möchten, dass bei ihnen der Genuss von Kaffee im Vordergrund steht. Orientalische Süßigkeiten soll man sich nehmen für seinen Kaffee und ein…

Essen und Trinken in Bamberg

Kiosk Kunni

16. November 2021 2066 Views 0 Comments

Den Kiosk am Ufer des Main-Donau-Kanals gab es schon als ich vor 30 Jahren nach Bamberg kam. Etwas in die Jahre gekommen, gab es hier lange Zeit das klassische hard-core Kiosk-Sortiment wie Bier, Zigaretten und natürlich Underberger. Zu neuem Leben erweckt wurde der Kiosk, der nun liebevoll von den neuen Pächtern "Kunni" genannt wird, erst wieder vor…

Essen und Trinken in Bamberg

Vegbereitung

16. November 2021 1547 Views 0 Comments

Leider aktuell geschlossen. Die Rettung ... für alle, die an der fleischlastigen fränkischen Küche verzweifeln! Mitten auf dem Maxplatz werden hier von Montag bis Samstag im leuchtenden Foodtrailer ausschließlich vegane Snacks angeboten. Ganz klassisch gibt es hier natürlich Pommes und Würstchen aber auch verschiedene Burger und Shawarma auf die hand, natürlich alles vegan! Der Fokus bei der Vegbereitung liegt auf nichttierischen Produkten…

Kulinarisches Einkaufen

Metzgerei Hornung

15. November 2021 1934 Views 0 Comments

Seit 1904 schon ist die Metzgerei im Besitz der Familie Hornung. Alexander Hornung betreibt das Familienunternehmen inzwischen in der 4. Generation. Die Metzgerei befindet sich in einem repräsentativen Fachwerkbau mit malerischem Innenhof, mitten in der Altstadt von Bamberg. Ganz in der Nähe liegt das Alte Schlachthaus von Bamberg, in dem schon der Urgroßvater von Alexander Hornung eine Parzelle gemietet…

Kulinarische Geschichten

Der Gabelmoo

15. November 2021 1096 Views 0 Comments

Den Gabelmoo (oder auch Gobelmoo) kennt in Bamberg jeder. "Treff' mer uns am Gabelmoo" ist ein beliebter Ausspruch der Bamberger und jeder weiß dann sofort, wohin er zu gehen hat. Der Gabelmoo ist die Bezeichnung für den Neptunbrunnen auf dem Grünen Markt. Der große barocke Brunnen steht seit 1698 mitten in der heutigen Fußgängerzone. Was wäre passender gewesen, als einen…

Kulinarische Geschichten

Haferwurzeln

15. November 2021 1121 Views 0 Comments

Die Haferwurzel ist verwandt mit der Schwarzwurzel. Sie zählt zu den Wintergemüsen. Die Haferwurzel ist eine alte Bamberger Gemüsesorte, die über die Jahre etwas in Vergessenheit geraten ist. Ähnlich wie bei der Schwarzwurzel läuft beim Schälen ein klebriger Saft aus, der die Haut rotbraun färbt. Deshalb sollte man sie unter fließendem Wasser oder in einer Schüssel mit Wasser schälen. Manch…

Kulinarische Geschichten

Stazinäri

15. November 2021 1749 Views 0 Comments

Wie ein exotisches Fremdwort hört sich die fränkische Bezeichnung für die Schwarzwurzeln an. Zerlegt man das Wort in seine Einzelteile, kann man vielleicht erahnen, dass Näri vom Lateinischen Nero kommen könnte. Nero bedeutet: schwarz, schmutzig, dreckig. Stazi bedeutet wohl so viel wie "Stangen". Es handelt sich also um "schwarze Stangen". Sogar eine Straße ist in Bamberg nach diesem beliebten Exportschlager…