Food-Blog - TASTY BAMBERG

High Noon!

3. Juli 2026 98 Views 0 Comments

Mitten in der Stadt, mitten am Tag, Mittag! Und natürlich Hunger! Das übliche Junk Food lockt überall: Öde Döner, langweilige Laugenstangen, ein viel zu süßer Schokoriegel. Das muss nicht sein, denn in einem kleinen lauschigen Innenhof aus dem 14. Jahrhundert, in dem die Zeit still zu stehen scheint, existiert ES noch – ein richtiges Mittagessen! Auf zur Metzgerei Hornung in…

Kulinarische Geschichten

Bratwürste und eine Prozession

5. Juni 2026 288 Views 0 Comments

Alle Jahre wieder feiern wir in Bamberg Fronleichnam - ein Hochfest der katholischen Kirche. Mehr noch: Es ist in der Domstadt sichtbares Zeichen gelebten Glaubens und lebendiger Tradition. Doch was hat das mit der Kulinarik zu tun? Eine ganze Menge, vor allem für eine kleine Familienmetzgerei in der Innenstadt. Im historischen Innenhof der Kapuzinerstraße 14 zwischen altem Fachwerk inmitten der…

Essen und Trinken in Bamberg Kulinarische Geschichten

Köstliche Klosterspeise

2. Mai 2026 467 Views 0 Comments

Bamberg hat nicht nur viele Kirchen, sondern auch viele Klöster. Und da gab es früher ein verdammt gutes Bier, aber auch immer besondere Leckereien zu essen. Schließlich lebten dort talentierte Mönche, die darauf bedacht waren, im Refektorium – dem Ort der Erquickung, wie die klösterliche Kantine genannt wurde – für Abwechslung im Speiseplan zu sorgen. Vielleicht haben sich auch die…

Essen und Trinken in Bamberg

Gern geschehen!

1. Mai 2026 423 Views 0 Comments

Frühling! Alles wird bunt, wenn es nauswärts geht! Aber wir gehen neiwärts – nei die Theatergassen nei! In einem wenig beachteten Eck in der Bamberger Innenstadt, direkt hinter der Langen Straße, wird es nämlich nicht nur bunt, sondern kunterbunt auf den Tellern! Hier gibt es authentische mexikanische Küche im „De Nada“, was nichts anderes als „Gern geschehen!“ heißt. Linda Le,…

Essen und Trinken in Bamberg

Mahlzeit, Majestät!

1. Mai 2026 395 Views 0 Comments

In Bamberg ist vieles hochherrschaftlich, das wissen wir! Da gibt es den Kaiser Heinrich, den Dom mit dem Kaisergrab und die Kaiserbräu. Logisch, dass da bei so viel Kaiser auch irgendwo ein Kronprinz sein muss! Und genau der findet sich in Gaustadt. Im ehemaligen Fischerhof tischt der „Kronprinz“ als Brauerei-Gasthof fürstlich auf - lokal und saisonal, traditionell und modern zugleich!…

Kulinarische Geschichten

Bamberger Weizenbier (Weißbier)

16. April 2025 2539 Views 0 Comments

Mittlerweile (Stand: April 2025) gibt es 6 Bamberger Brauereien, die insgesamt 9 alkoholvolle Weißbiere brauen.

Kulinarische Geschichten

Mal so richtig rumkrebsen!

14. März 2025 1841 Views 0 Comments

Ein Beitrag von Heike MalladDer Flusskrebs - ein Küchen-Klassiker aus heimischen Gewässern! Eine regionale Speise, die fast in Vergessenheit geraten ist.Ein einstiges Bamberger „Arme-Leute-Essen“, dann geschätzte Feinkost für Reiche.Feine Fleisch-Alternative „for free“Der Flusskrebs – ein Zehnfüßer, der zur Unterordnung der Panzerkrebse oder Ritterkrebse (beides gebräuchliche Namen in biologischen Fachbüchern) gehört – ist ein langschwänziger Bodenkrebs. Er ist daheim in fließenden Süßgewässern.…

Kulinarische Geschichten

Kääsköhl – ein Kohl für alle Fälle

1. März 2025 1803 Views 0 Comments

Ein Gastbeitrag von Heike MalladInnen weiß und außen grün – grüne Welle!Der Blumenkohl, ein Evergreen in der Bamberger Gemüseküche! Kääsköhl, so heißt er im Bamberger Dialekt und gilt als traditioneller Bestseller der Bamberger Gärtner. Angebaut wird das schmackhafte Gemüse in den kleinen innerstädtischen Feldern der Gärtnerstadt, also jenseits des rechten Regnitzarms, wo er direkt von den alteingesessenen Betrieben vor Ort…

Kulinarische Geschichten

Die ehemalige Brauerei „Weiße Taube“

9. November 2023 4581 Views 0 Comments

Die traditionsreiche Bamberger Braustätte soll bereits im 16. Jahrhundert existiert haben. Im 19. Jahrhundert entwickelte sich die kleine „Weißtaubenbrauerei“ vom Zinkenwörth schließlich zu einem industriellen Großbetrieb und war zeitweilig sogar die größte der Bamberger Brauereien. Foto: Christian Fiedler Die Ausmaße der Brauerei sind auf dieser historischen Abbildung deutlich zu erkennen. Der Dom und die Altenburg im Hintergund erscheinen im…

Essen und Trinken in Bamberg

Café Rondo

29. September 2023 5784 Views 0 Comments

Rund ist das auffällige Gebäude des Café Rondo am trubeligen Schönleinsplatz. Rund ums Rondo braust der Verkehr und beinahe rund um die Uhr ist das Stehcafé von Francesco Rubiu geöffnet. Italienisches StehcaféWer schon mal in Italien war, der weiß, dass die Italiener ihren Caffè gerne im Stehen trinken, vor der Arbeit, nach der Arbeit oder mal schnell zwischendurch. Für einen…