Frühling! Alles wird bunt, wenn es nauswärts geht! Aber wir gehen neiwärts – nei die Theatergassen nei! In einem wenig beachteten Eck in der Bamberger Innenstadt, direkt hinter der Langen Straße, wird es nämlich nicht nur bunt, sondern kunterbunt auf den Tellern! Hier gibt es authentische mexikanische Küche im „De Nada“, was nichts anderes als „Gern geschehen!“ heißt. Linda Le, unsere Vollblut-Gastgeberin, serviert hier mit Küchenchefin Alexandra und ihrem Team traditionelle Mais-Tortillas, die nichts mit Fast-Food oder dem üblichen TexMex zu tun haben.
Mexikanisches Comfort-Food – ein richtiges „Wohlfühl-Futter“ – bringt Schwung in die Bamberger Gastro-Szene. Keine totfrittierten, Knäckebrot-ähnlichen Tacos stehen bei Linda im Mittelpunkt, sondern sanfte, handgefertigte und anschmiegsame Mais-Fladen, die mit unterschiedlichen Köstlichkeiten geadelt werden. Der genussorientierte Franken-Patriot oder die Franken-Liebhaberin wird sich an die Tacos mit Schweinebauch oder an den „Picadillo“ mit Rinderhack und Krautsalat wagen, während sich der experimentierfreudige Foodie die „Tostadas de Camarones“ mit Butterfly-Garnelen und Granatapfel-Salsa oder den „Nopales“ mit Kaktusfeigenblättern schmecken lässt.
Meine beiden absoluten Highlights: der „Pescado“ mit zartem und dennoch crispy-frittiertem Fischfilet und dann der mega-pikante „Birria“ mit Austernpilzen, die von einer Crema Mexikana umschmeichelt werden. Übrigens: die Veganer dürfen sich in einem Paradies wähnen! Gleich sieben raffinierte Variationen warten darauf, vernascht zu werden. So aufregende Zutaten wie Jackfruit oder „drunken Beans“ – also besoffene Bohnen, die sich in Tequila-Sud aalen – findet man schließlich nicht alle Tage in unserer eher traditionell angehauchten Gastronomie unserer Stadt. Und sie beweisen uns spätestens im Gaumen: Genuss ohne tierische Zutaten kann tierisch lecker sein!
Übrigens: Die Preise für die Tacos sind südländisch-beschwingt! Für einen Taco werden 4,50 bis 4,90 € fällig, aber es gibt auch Platten zu Sonderpreisen. Besonders attraktiv für alle, die eigentlich „nur“ auf einen After-Work-Drink gehen wollen: sensationelle Nachos mit Suchtfaktor, dazu eine Salsa, die Linda liebevoll „hausgemachte Tunke“ nennt. Aber fei Obacht, wer die Version „Muy Muy“ (drei Blitze auf der Speisekarte hinter dem Gericht!) bestellt, der kann sich auf was gefasst machen. Eine extra scharfe Sache für mehr Feuer im Leben! Fazit: Das „De Nada“ – ein rundherum gelungenes Feuerwerk der mexikanischen Küche!
Übrigens: Die Preise für die Tacos sind südländisch-beschwingt! Für einen Taco werden 4,50 bis 4,90 € fällig, aber es gibt auch Platten zu Sonderpreisen. Besonders attraktiv für alle, die eigentlich „nur“ auf einen After-Work-Drink gehen wollen: sensationelle Nachos mit Suchtfaktor, dazu eine Salsa, die Linda liebevoll „hausgemachte Tunke“ nennt. Aber fei Obacht, wer die Version „Muy Muy“ (drei Blitze auf der Speisekarte hinter dem Gericht!) bestellt, der kann sich auf was gefasst machen. Eine extra scharfe Sache für mehr Feuer im Leben! Fazit: Das „De Nada“ – ein rundherum gelungenes Feuerwerk der mexikanischen Küche!
(Bild: Nadja Fischer – Beitrag auch nachlesbar in der April’26-Ausgabe der „Fränkischen Nacht“)
