In Bamberg ist vieles hochherrschaftlich, das wissen wir! Da gibt es den Kaiser Heinrich, den Dom mit dem Kaisergrab und die Kaiserbräu. Logisch, dass da bei so viel Kaiser auch irgendwo ein Kronprinz sein muss! Und genau der findet sich in Gaustadt. Im ehemaligen Fischerhof tischt der „Kronprinz“ als Brauerei-Gasthof fürstlich auf – lokal und saisonal, traditionell und modern zugleich! Dazu gibt es aus der hauseigenen Brauerei das süffige Kronprinz-Bier. Genügend Gründe, hier bei Simon Batz und seinem Team einzukehren.
Fangen wir erstmal mit einer raffinierten Vorspeise an: Passend zum Frühling lockt ein Bärlauch-Süppla. Oder wie wäre es mit etwas italienischem Flair in Form einer Variation von Gemüse-Antipasti oder einem klassischen Rindercarpaccio? Aber eigentlich ist doch jetzt Spargelzeit, nicht wahr? Also her mit einer traditionellen Spargelcremesuppe oder einem fränkischen Spargelsalat. Immer noch unentschlossen? Dann ist ein Kartoffelbaggers mit gebeiztem Wildkräuterlachs doch genau das Richtige! Blöd nur, dass jetzt eigentlich schon der Magen voll ist, aber das Beste kommt erst noch – nämlich die köstlichen Hauptspeisen.
Ich kann mich nicht entscheiden: Soll ich passend zum Mai und den Frühlingsgefühlen eine sündige und fleischfreie Verführung aus Spargel und Bärlauch bestellen? Oh, wie das duftet! Mein Risotto ist perfekt, so wie es sein muss. Cremig, und dennoch al dente, am Gaumen zart und schmeichelnd und trotzdem dank Bärlauchpesto aromatisch und pikant. Oder entscheide ich mich für etwas Deftiges, einen Klassiker auf der Speisekarte, der zu jeder Jahreszeit als Bestseller serviert wird? Da kommen sie – die besten Spare-Ribs seit langem: superzartes Fleisch, geadelt mit einer aufregend-würzigen Dunkelbier-Barbecue-Sauce, in die ich mich – äh, die leckere Ofenkartoffel – hineinlegen könnte. Völlig geflasht hat mich dazu ein außergewöhnliches Getränk, in dem sich Kronzprinz-Helles mit Secco, Limette und Minze vereinen: der Bier-Apero! Wer braucht da schon einen Apérol?
Für Kurzentschlossene hat der „Kronprinz“ immer Platz, nur nicht Montag/Dienstag an den Ruhetagen. Dafür ist dann jeden Mittwoch „Burger-Tag“! Ein echter Vorteil: Mit dem Rad und selbst zu Fuß ist der „Kronprinz“ von Bambergs Innenstadt supergut erreichbar. Und das Beste: Die Preise sind so, dass sie für ganz normale „Untertanen“ erschwinglich sind. Lasset uns also dem „Kronprinz“ huldigen!
(Foto: Nadja Fischer – Beitrag auch nachlesbar in der Mai’26-Ausgabe der „Fränkischen Nacht“)
