Mittlerweile (Stand: April 2025) gibt es 6 Bamberger Brauereien, die insgesamt 9 alkoholvolle Weißbiere brauen.
Ein Beitrag von Heike MalladDer Flusskrebs - ein Küchen-Klassiker aus heimischen Gewässern! Eine regionale Speise, die fast in Vergessenheit geraten ist.Ein einstiges Bamberger „Arme-Leute-Essen“, dann geschätzte Feinkost für Reiche.Feine Fleisch-Alternative „for free“Der Flusskrebs – ein Zehnfüßer, der zur Unterordnung der Panzerkrebse oder Ritterkrebse (beides gebräuchliche Namen in biologischen Fachbüchern) gehört – ist ein langschwänziger Bodenkrebs. Er ist daheim in fließenden Süßgewässern.…
Ein Gastbeitrag von Heike MalladInnen weiß und außen grün – grüne Welle!Der Blumenkohl, ein Evergreen in der Bamberger Gemüseküche! Kääsköhl, so heißt er im Bamberger Dialekt und gilt als traditioneller Bestseller der Bamberger Gärtner. Angebaut wird das schmackhafte Gemüse in den kleinen innerstädtischen Feldern der Gärtnerstadt, also jenseits des rechten Regnitzarms, wo er direkt von den alteingesessenen Betrieben vor Ort…
Die traditionsreiche Bamberger Braustätte soll bereits im 16. Jahrhundert existiert haben. Im 19. Jahrhundert entwickelte sich die kleine „Weißtaubenbrauerei“ vom Zinkenwörth schließlich zu einem industriellen Großbetrieb und war zeitweilig sogar die größte der Bamberger Brauereien. Foto: Christian Fiedler Die Ausmaße der Brauerei sind auf dieser historischen Abbildung deutlich zu erkennen. Der Dom und die Altenburg im Hintergund erscheinen im…
Rund ist das auffällige Gebäude des Café Rondo am trubeligen Schönleinsplatz. Rund ums Rondo braust der Verkehr und beinahe rund um die Uhr ist das Stehcafé von Francesco Rubiu geöffnet. Italienisches StehcaféWer schon mal in Italien war, der weiß, dass die Italiener ihren Caffè gerne im Stehen trinken, vor der Arbeit, nach der Arbeit oder mal schnell zwischendurch. Für einen…
Ja klar, Knoblauch kennt Ihr, aber kennt Ihr auch unseren Bamberger Knoblauch, die mild-scharfe Haussorte aus der Gärtnerstadt? Milde Schärfe und feines AromaDer Bamberger Knoblauch ist eine lokale Sorte des herkömmlichen Knoblauchs. Er zeichnet sich durch eine milde Schärfe und ein sehr feines Aroma aus. Die Zwiebeln sind relativ klein und die Haut der Zehen ist nach der Ernte leicht…
Ich liebe ein ausgedehntes Frühstück am Wochenende! Frische Brötchen, Bamberger Hörnla und ein duftender Mohnberches machen es für mich perfekt!Der Berches ist ein Weißbrot in Zopfform, schön luftig und weich im Inneren, umgeben von einer mit Mohn bestreuten knusprigen Kruste. Er schmeckt mir pur oder getoastet mit Butter und Marmelade, Honig oder als Sandwich mit einem herzhaften Aufschnitt. Die Zutaten…
Zugegeben, das Café Leander liegt etwas versteckt hinter einer leicht ramponierten Hofeinfahrt. Von außen ganz unscheinbar, entpuppt sich der idyllische Innenhof als echter Geheimtipp! In diesem Blogbeitrag nehme ich Euch mit auf eine virtuelle Reise durch dieses besondere Café, das nicht nur kulinarisch begeistert, sondern auch als familienfreundliche Location punktet. Ein verborgenes Juwel in der AltstadtBamberg ist eine Stadt mit…
Als Bewohnerin von Bamberg habe ich das Glück, eine Vielzahl von wunderschönen Orten in meiner Stadt besuchen zu können. Einer meiner Favoriten ist das Bootshaus im Stadtpark Hain, Bambergs "grüne Lunge". Ein schöner Spazierweg führt mich in wenigen Minuten von der Altstadt dorthin.Im Schweizer StilDas traditionsreiche Bootshaus der Bamberger Rudergesellschaft wurde 1914 im sogenannten "Schweizer Stil" erbaut und wurde erst…
Hallo liebe Foodies! Heute möchte ich Euch von der Traditionsmetzgerei Liebold erzählen, die vor allem für ihren Leberkäse und das legendäre Leberkäsbrödla bekannt ist! An Bambergs HauptschlagaderDie Metzgerei Liebold befindet sich in der Sandstraße, am Fuße des Domberges. Die Sandstraße wird manchmal auch als Hauptschlagader Bambergs bezeichnet, denn hier ist die Dichte an Gaststätten, Bars und Brauereien besonders hoch. Es…