Food-Blog - Seite 6 von 11

Das Schlenkerla „Heller-Bräu“

5. Juni 2022 2433 Views 0 Comments

Die berühmteste Bamberger BrauereiMitten in der Altstadt liegt die Brauereigaststätte der berühmtesten Brauerei Bambergs: Das Schlenkerla. Um ein Schlenkerla Rauchbier kommt man bei einem Bambergbesuch einfach nicht herum. Probiert es unbedingt einmal aus, die Meinungen darüber sind jedoch geteilt. Es gibt viele Fans, auch unter den Einheimischen. Am besten schmeckt es frisch gezapft vor Ort, auf der Gass' oder in…

Kulinarische Geschichten

Ziebeleskäs

1. Juni 2022 3002 Views 0 Comments

Nein, Ziebeleskäs hat nichts mit den Bamberger Zwiebeln zu tun, auch wenn es sich im ersten Moment ganz ähnlich anhört. Ziebeleskäs findet Ihr fast bei jeder fränkischen Brotzeit, ob im Gasthaus oder auf dem Keller. Die Rettung für VegetarierDie fränkische Küche ist recht fleischlastig und nicht nur auf der Brotzeitplatte sind Wurst- und Schinkenprodukte in der Überzahl zu finden. Wie…

Essen und Trinken in Bamberg

Zuckerstück!

30. Mai 2022 2314 Views 0 Comments

"Schönes Zeug und Café Portuguès", so lautet der Slogan von Zuckerstück. Der Name ist Programm, denn Süßes gibt es hier nicht nur zum Essen, süß ist hier auch gleich die ganze Einrichtung! Wie in einer anderen Weltfühlt man sich sofort in dem kleinen Laden-Café in der Oberen Sandstraße. Umgeben von rustikaler Wirtshausgastronomie - das Schlenkerla ist z.B. nur 20…

Kulinarische Geschichten

Fischotterwürste

23. Mai 2022 1644 Views 0 Comments

Der 25. Mai ist der Welttag der Otter! Aus diesem Anlass möchte ich Euch heute von einer besonders kuriosen Bamberger Spezialität berichten, die zum Glück längst nicht mehr auf unserer Speisekarte zu finden ist: Fischotterwürste!Das Bamberger Kochbuch von 1805Dass man in früheren Zeiten sehr erfinderisch war in der Zubereitung von Speisen, zeigt ein Blick in das Bamberger Kochbuch von 1805.…

Kulinarisches Einkaufen

Gärtnerei Sebastian Niedermaier

21. Mai 2022 2022 Views 0 Comments

Die Gärtnerei Sebastian Niedermaier befindet sich mitten in der Gärtnerstadt, in direkter Nachbarschaft zum Gärtner- und Häckermuseum. Seit 2012, in der 11. Generation schon, betreibt Sebastian seine Gärtnerei mit angeschlossenem Hofladen.Im schmalen Hausgarten, direkt hinter dem Wohnhaus, werden verschiedene Gemüsesorten angebaut und ein großes Gewächshaus läßt dort zahlreiche Tomatensorten und Salatpflanzen heranreifen. Natürlich wäre eine so schmale Parzelle für einen…

Kulinarische Geschichten

Fränkischer Spargel

29. April 2022 1733 Views 0 Comments

Es ist wieder soweit, von Mitte April bis Johanni (23.6.) ist Spargelzeit! Wie gut, dass wir in Bamberg dann von Montag bis Samstag frischen Spargel auf dem "Grünen Markt" kaufen können. Frisch vom Wochenmarkt und am besten noch am selben Tag zubereitet, ist Spargel im Frühling mein Lieblingsgericht.Geschützte geographische Angabe!Die Bezeichnung "Spargel aus Franken" oder "Fränkischer Spargel" ist übrigens seit…

Kulinarische Geschichten

Die Gärtnerstadt

22. April 2022 5681 Views 0 Comments

Urban Gardening gibt es in Bamberg schon seit dem späten Mittelalter. Gemüseanbau in der Stadt ist für uns Bamberger also kein neuer Trend, sondern ein schon längst ein "alter Hut".Gärtnerhäuser in der Heilig-Grab-StraßeDie Gärtnerstadt befindet sich auf einer großen Fläche östlich des Main-Donau-Kanals. Der Stadtteil hat sich im Laufe des 19. Jahrhunderts stark verändert, dennoch sind viele mittelalterlichen Strukturen und…

Kulinarische Geschichten

Osterbrot

14. April 2022 923 Views 0 Comments

Nicht nur zum FrühstückIch freue mich ja über jede Gelegenheit, süßes Brot zum Frühstück zu essen ... . Ganz besonders gut schmeckt mir das traditionelle fränkische Osterbrot. Natürlich ist es auch auf jeder Kaffeetafel rund um die Osterzeit gern gesehen. Viel Gutes steckt drin im Osterbrot: Mandeln, Rosinen und kandierte Früchte. Am liebsten dick mit Zuckerguss glasiert und vielleicht…

Kulinarische Geschichten

Geschnittene Hasen

6. April 2022 2577 Views 0 Comments

Läuft man in Bamberg an einer Bäckerei vorbei, kann es durchaus vorkommen, dass im Schaufenster oder auf einer Werbetafel vor dem Laden „Geschnittene Hasen“ angepriesen werden. Für viele Touristen ist das zunächst sicherlich etwas befremdlich, würde man ein solches Gericht - wenn überhaupt - dann doch wohl eher in einer Metzgerei vermuten. Keine Sorge!Doch keine Sorge, liebe Tierfreunde aus nah und fern,…

Kulinarische Geschichten

Bärlauch im Hain

14. März 2022 1335 Views 0 Comments

Es grünt so grün ...Nichts für VampireIm März und April duftet es im Bamberger Hainpark an manchen Stellen besonders kräftig nach Knoblauch. Der herzhafte Duft kommt von einer Pflanze, die sich im März als eine der ersten Frühjahrsboten, durch den dichten Blätterteppich kämpft: dem Bärlauch. Jedes Jahr freue ich mich aufs Neue darauf, wenn die ersten Bärlauchspitzen zu sehen sind,…