Maren Jensen, Autor bei TASTY BAMBERG

Bäckerei Schüller

9. Juli 2022 3505 Views 0 Comments

Etwas abseits der Innenstadt, in einer beliebten Wohngegend - dem Haingebiet - gelegen, befindet sich die Bäckerei Schüller. Seit 1889 wird in der Familie das traditionelle Backhandwerk gepflegt, inzwischen schon in der 5. Generation. Eine Adresse für Brotliebhaber aus aller WeltOttostraße 12 ist die Adresse des kleinen Verkaufsladens, im Rückgebäude ist die Backstube untergebracht. Hier kaufen aber nicht nur Bamberger…

Abbildung aus dem Gärtner- und Häckermuseum

Kulinarische Geschichten

Die Häcker

3. Juli 2022 2426 Views 0 Comments

Nein mit Computern haben die Häcker nichts zu tun! Häcker ist der fränkische Name für die Winzer. Darum heißen die temporären Weinwirtschaften in Oberfranken auch Heckenwirtschaft (kurz: Häcke/Hecke). Bei Euch sind sie vielleicht unter der Bezeichnung Straußen- oder Besenwirtschaft bekannt. Abbildung aus dem Bamberger Gärtner- und HäckermuseumWeinbauernDie Häcker waren, genau wie die Bamberger Gärtner, sogenannte Ackerbürger. Auf der Hälfte ihrer…

Kulinarisches Einkaufen

Metzgerei Kalb

1. Juli 2022 2629 Views 0 Comments

Abseits vom touristischen Trubel der Innenstadt liegt die Traditionsmetzgerei Kalb. "Nomen est omen" denkt man sofort. Sie befindet sich mitten im Herzen der Gärtnerstadt, in einem der ältesten Häuser des Viertels. Auf dem kleinen Platz rund um die Gangolfskirche mit der großen Linde fühlt man sich fast wie mitten in einem Dorf, eine Bank und ein Brunnen laden zum Verweilen…

Kulinarische Geschichten Kulinarisches Einkaufen

Der Bamberger Wochenmarkt

26. Juni 2022 9139 Views 0 Comments

Bamberg ist die Stadt der Gärtner und deshalb ist bei uns fast jeder Tag auch ein Markttag! Von Montag bis Samstag könnt ihr bei uns mitten in der Stadt frisches Obst und Gemüse einkaufen. Was der Stadtplan verrätLiest man den Bamberger Stadtplan genau, kann man sehr gut ablesen, an welchen Orten früher überall Markt abgehalten wurde. Noch heute erinnern Platzbezeichnungen…

Essen und Trinken in Bamberg

Das Schlenkerla „Heller-Bräu“

5. Juni 2022 4170 Views 0 Comments

Die berühmteste Bamberger BrauereiMitten in der Altstadt liegt die Brauereigaststätte der berühmtesten Brauerei Bambergs: Das Schlenkerla. Um ein Schlenkerla Rauchbier kommt man bei einem Bambergbesuch einfach nicht herum. Probiert es unbedingt einmal aus, die Meinungen darüber sind jedoch geteilt. Es gibt viele Fans, auch unter den Einheimischen. Am besten schmeckt es frisch gezapft vor Ort, auf der Gass' oder in…

Kulinarische Geschichten

Ziebeleskäs

1. Juni 2022 4398 Views 0 Comments

Nein, Ziebeleskäs hat nichts mit den Bamberger Zwiebeln zu tun, auch wenn es sich im ersten Moment ganz ähnlich anhört. Ziebeleskäs findet Ihr fast bei jeder fränkischen Brotzeit, ob im Gasthaus oder auf dem Keller. Die Rettung für VegetarierDie fränkische Küche ist recht fleischlastig und nicht nur auf der Brotzeitplatte sind Wurst- und Schinkenprodukte in der Überzahl zu finden. Wie…

Essen und Trinken in Bamberg

Zuckerstück!

30. Mai 2022 3585 Views 0 Comments

"Schönes Zeug und Café Portuguès", so lautet der Slogan von Zuckerstück. Der Name ist Programm, denn Süßes gibt es hier nicht nur zum Essen, süß ist hier auch gleich die ganze Einrichtung! Wie in einer anderen Weltfühlt man sich sofort in dem kleinen Laden-Café in der Oberen Sandstraße. Umgeben von rustikaler Wirtshausgastronomie - das Schlenkerla ist z.B. nur 20…

Kulinarische Geschichten

Fischotterwürste

23. Mai 2022 2693 Views 0 Comments

Der 25. Mai ist der Welttag der Otter! Aus diesem Anlass möchte ich Euch heute von einer besonders kuriosen Bamberger Spezialität berichten, die zum Glück längst nicht mehr auf unserer Speisekarte zu finden ist: Fischotterwürste!Das Bamberger Kochbuch von 1805Dass man in früheren Zeiten sehr erfinderisch war in der Zubereitung von Speisen, zeigt ein Blick in das Bamberger Kochbuch von 1805.…

Kulinarisches Einkaufen

Gärtnerei Sebastian Niedermaier

21. Mai 2022 3227 Views 0 Comments

Die Gärtnerei Sebastian Niedermaier befindet sich mitten in der Gärtnerstadt, in direkter Nachbarschaft zum Gärtner- und Häckermuseum. Seit 2012, in der 11. Generation schon, betreibt Sebastian seine Gärtnerei mit angeschlossenem Hofladen. Und dieses Kleinod der Bamberger Gärtnertradition bleibt weiterhin bestehen - auch wenn Sebastian ab 01.05.2026 neuer Bamberger Oberbürgermeister ist!Im schmalen Hausgarten, direkt hinter dem Wohnhaus, werden verschiedene Gemüsesorten angebaut…

Kulinarische Geschichten

Fränkischer Spargel

29. April 2022 2659 Views 0 Comments

Es ist wieder soweit, von Mitte April bis Johanni (23.6.) ist Spargelzeit! Wie gut, dass wir in Bamberg dann von Montag bis Samstag frischen Spargel auf dem "Grünen Markt" kaufen können. Frisch vom Wochenmarkt und am besten noch am selben Tag zubereitet, ist Spargel im Frühling mein Lieblingsgericht.Geschützte geographische Angabe!Die Bezeichnung "Spargel aus Franken" oder "Fränkischer Spargel" ist übrigens seit…