Maren Jensen, Autor bei TASTY BAMBERG

Der Brotladen

20. September 2022 5087 Views 0 Comments

Eine erstaunlich große Auswahl an köstlichen fränkischen Brot- und Wurstspezialitäten gibt es in dem kleinen unscheinbaren Laden in der Fleischstraße, ganz in der Nähe des Naturkundemuseums. Seit 1947 gibt es den Laden schon! Er ist eine echte Institution in Bamberg.Geheime RezepturenSamstags kann es schon mal vorkommen, dass die Schlange vor dem Laden etwas länger wird. Wer hier allerdings eine Backstube…

Kulinarische Geschichten

Zwiebeltreter

10. September 2022 2612 Views 0 Comments

Die Zwiebel war ein wichtiger Exportschlager der Bamberger Gärtner, der ihnen sogar den lustigen Spitznamen "Zwiebeltreter" eingebracht hat. Doch woher kommt dieser seltsame Spitzame überhaupt? Im Frühsommer, wenn die Zwiebeln reiften und die Schlotten (das grüne Kraut der Zwiebeln) in die Höhe schossen, schnürten sich die Gärtner kurze Holzplatten unter die Schuhe und liefen mit ihnen über das Feld, um…

Kulinarische Geschichten

Gefüllte Bamberger Zwiebel

9. September 2022 3464 Views 0 Comments

Ein Gericht, das besonders gut zum Bier passt, ist die „Gefüllte Bamberger Zwiebel". Im Schlenkerla und bisweilen auch in anderen Bamberger Wirtshäusern könnt ihr es auf der Karte finden.Das Ergebnis einer perfekten KombinatorikViele Bamberger glauben, dass dieses Gericht erst in den 1960er Jahren als Sieger eines Kochwettbewerbs der Interessengemeinschaft der Bamberger Gärtner entstanden ist. Das stimmt aber nicht, denn bereits…

Kulinarische Geschichten

Kerwaskrapfen

26. August 2022 1849 Views 0 Comments

Keine Sandkerwa ohne Kerwaskrapfen! Gerade hat in Bamberg die 72. Sandkirchweih begonnen. Die Sandkerwa, die traditionell Ende August gefeiert wird, zählt zu den schönsten Volksfesten Bayerns. Mitten in der Innenstadt, rund um Klein Venedig und die Sandstraße mit ihren vielen Bars, Brauereien und Gasthäusern wird dann 5 Tage lang gefeiert. Ausgezogene, Knieküchla ...werden die Kerwaskrapfen auch genannt. Diese Namen geben…

Essen und Trinken in Bamberg

Das Eckerts

20. August 2022 2983 Views 0 Comments

Genuss im Fluss. Mitten im historischen Mühlviertel gelegen, befindet sich das Restaurant Eckerts. Hier sitzt mann quasi mitten auf der Regnitz. Kreative RegionalkücheRegionalität wird im Eckerts großgeschrieben. Bei den Lieferanten für Speisen und Getränke wird deshalb gerne auf lokale Erzeuger zurückgegriffen. Auf der Karte findet man neben kreativer Regionalküche schon auch mal Klassiker wie Schweinebraten, Tafelspitz, Bratwüste oder Bauernente. Aber…

Essen und Trinken in Bamberg Kulinarisches Einkaufen

Seven Hills Coffee Roasters

8. August 2022 3632 Views 0 Comments

Bamberg soll wie Rom auf sieben Hügeln erbaut worden sein! Zählt man alle Hügel des Stadtgebietes zusammen (Kaulberg, Stefansberg, Abtsberg, Jakobsberg, Michelsberg, Domberg, Altenburg) kommt man tatsächlich genau auf diese Anzahl. Womit ich auch schon den Namen der Kaffeerösterei erklärt hätte. Kaffee wächst zwar keiner auf Bambergs Hügeln, aber kaufen und genießen könnt Ihr den Kaffee von "Seven Hills" immerhin…

Lavendelfeld in der Kräutergärtnerei Mussärol

Kulinarisches Einkaufen

Bio-Kräutergärtnerei Mussärol

25. Juli 2022 2381 Views 0 Comments

Bei Gerti Leumer in der Bio-Kräutergärtnerei Mussärol werden Kräuter und Gemüse schon seit über 25 Jahren in ökologischer Qualität nach Naturland-Richtlinien angebaut. WunderburgDie Gärtnerei befindet sich in der Gärnterstadt, im Bamberger Stadtteil Wunderburg. Tritt man durch das historische Gärtnerhaus mit anschließendem Hofladen hindurch, gelangt man zu den dahinterliegenden Anbauflächen mit dem wunderschönen Schaukräutergarten. Ein echtes Paradies eröffnet sich hier. Ich…

Kulinarische Geschichten

Das Heinzlein

18. Juli 2022 2128 Views 0 Comments

Habt Ihr auch schon mal davon gehört, dass die Menschen früher lieber Bier statt Wasser tranken?Üble VerhältnisseAufgrund der schlechten hygienischen Verhältnisse und der hohen Keimbelastung war das Trinken von Wasser früher oft die Ursache von Krankheiten. Die Menschen damals ahnten das schon und versuchten daher das Trinken von Wasser, insbesondere aus Flüssen oder stehenden Gewässern, zu vermeiden. Nicht überall stand…

Kulinarische Geschichten

Das Seidla

15. Juli 2022 8217 Views 0 Comments

Während bei unseren südbayerischen Nachbarn die "Maß", das Maß alle Dinge ist, bestellt man bei uns in Bamberg "a Seidla"! Mit Seidla bezeichnet man hierzulande einen halben Liter Bier. In Brauereien und Gasthäusern ist der halbe Liter die übliche Schankmenge für Bier.Aus Seidel wurde SeidlaDas fränkische Wort Seidla leitet sich ab vom Wort Seidel, was früher ein Volumenmaß für Flüssigkeiten,…

Essen und Trinken in Bamberg Kulinarisches Einkaufen

Delikatessen Müller

15. Juli 2022 4028 Views 0 Comments

Etwas abseits des touristischen Trubels der Bamberger Innenstadt, befindet sich das Feinkosthaus Delikatessen Müller. Viele Bamberger, aber auch Liebhaber der feinen Küche aus dem Umland, kennen die Adresse in der Oberen Königstraße seit vielen Jahrzehnten. Schlaraffenland in der GärtnerstadtKlein und fast unscheinbar sieht der Laden von Außen aus, doch was für eine Genusswelt erschließt sich, nachdem man den Eingang durchschritten…