gebäck Archive - Seite 3 von 3

Kerlings Feinbäckerei

4. Dezember 2021 1884 Views 0 Comments

*seit Ende Oktober 2023 leider geschlossenSchon im Jahr 1380 befand sich in dem Anwesen in der Oberen Königstraße eine Backstube, die nach dem damaligen Inhaber „Zum Froschbäck“ genannt wurde.Seit 1890 in FamilienbesitzDie Bäckerei Kerling existiert an diesem Ort seit 1890 und steht für eine langjährige Familientradition. Sie wird inzwischen in der vierten Generation von Michael Kerling geführt. Seine Frau unterstützt…

Kulinarische Geschichten

Heinerle

2. Dezember 2021 1740 Views 0 Comments

... sind ein typisch fränkisches, pralinenartiges Weihnachtsgebäck, dass Ihr in Bamberg in der Adventszeit z.B. in der Bäckerei Kerling bekommt. Wobei Gebäck eigentlich die falsche Bezeichnung ist, denn Heinerle kommen ganz ohne Backen aus. Zartschmelzend und sehr schokoladig sind die kleinen Würfelchen mit dem ungewöhnlichen Namen. Leider ist mir die Herkunft der Bezeichnung nicht bekannt. Wahrscheinlich hat diese Leckerei dem…

Essen und Trinken in Bamberg Kulinarisches Einkaufen

Chocolatier Storath

16. November 2021 1868 Views 0 Comments

Chocolatier Storath ist die Adresse in Bamberg für SchokoladenliebhaberInnen. Alles im Laden dreht sich um die Welt der Schokolade. Die gibt es in den verschiedensten Varianten, als Pralinen, Tafel- und Frischschokolade, als feinste Patisserie oder Eis und sogar in flüssiger Form, als Trinkschokolade.Eine Wand aus flüssiger SchokoladeÖffnet man die Tür, tritt man ein in eine ganz eigene Welt. Sofort läßt…

Kulinarische Geschichten

Seelspitzen

25. Oktober 2021 1370 Views 0 Comments

Ende Oktober werden die Tage dunkler. Die schwermütigen Feiertage Allerheiligen und Allerseelen nahen. In dieser Zeit, in der man der Toten besondes gedenkt, findet man die Seelspitzen (oder Seelenspitzen) im Sortiment der Bamberger Bäckereien. Die Form macht's Goldglänzend liegen die geflochtenen Zöpfe dann gestapelt in der Auslage. Sie werden aus dem selben Teig gebacken, wie die Bamberger Hörnla. Die…

Kulinarische Geschichten

Martinsbrezen

17. Oktober 2021 1227 Views 0 Comments

Während Erwachsene bei St. Martin an eine deftige Martinsgans mit Rotkohl und Klößen denken, freuen sich die Kinder bei uns ganz besonders auf eine süße Spezialität: Martinsbrezeln (Martinsbrezen). Traditionell werden die Brezeln am Martinstag, am 11. November gegessen. In manchen Bäckereien liegen sie jedoch, wegen ihrer großen Beliebtheit, schon im Oktober in der Auslage. Süß und leckerMartinsbrezeln bestehen aus…

Kulinarische Geschichten

Bamberger Hörnla (Gebäck)

26. September 2021 4317 Views 0 Comments

Dass es in Bamberg gleich zweierlei Bamberger Hörnla gibt, habe ich in meinem Beitrag über die Kartoffelsorte "Bamberger Hörnla" bereits erwähnt. Das Gebäck "Bamberger Hörnla" gehört in der Stadt wie das Bier zum Kulturgut. In jeder Bäckerei bekommt Ihr diese Spezialität, die in Oberfranken einfach verkürzt "Bamberger" genannt wird. Bei einem Bamberg-Besuch müsst Ihr es also unbedingt probieren. Das…