Ihr seid auf der Suche nach besonderen kulinarischen Souvenirs aus Bamberg? Dann werdet Ihr mit Sicherheit in den beiden Bamberger Stiftsläden der Bürgerspitalstiftung fündig.
Hier gibt es eine große Anzahl an hochwertigen kulinarischen Produkten der Region, alles quasi unter einem Dach.
Die Marke „Bamberger Stiftsgarten“
In beiden Läden sind zahlreiche Erzeugnisse der Bürgerspitalstiftung, die unter der Marke „Bamberger Stiftsgarten“ verkauft werden, zu finden. Die Marke wurde 2011 zur ersten Weinlese im rekultivierten Weinberg geschaffen, um in alter Tradition Produkte der klösterlichen Besitzungen anbieten zu können. Der Weinberg am Kloster wird seit 2022 vom Weingut Wagner aus Staffelbach bewirtschaftet. Hier wachsen auf 0,8 Hektar an die 4000 Silvanerreben, die in den Läden als „Michelsberger Silvaner“ in der typisch fränkischen Bocksbeutelflasche verkauft werden.
Nach und nach kamen viele weitere Produkte hinzu, wie z.B. Apfelsaft, Apfelsecco, Spirituosen, Fruchtaufstriche und Honig aus der Ernte der umliegenden Streuobstwiesen.
Der Obstanbau war in der Geschichte des Klosters St. Michael seit jeher ebenso wichtig wie der Anbau von Wein und später Hopfen. Die Felder wurden damals in der sogenannten Stockwerkswirtschaft gehegt. Das bedeutet, dass die Böden unter den hochstämmigen Obstbäumen von den Bamberger Häckern mit Ackerbau bewirtschaftet wurden.
Unter den Obstbäumen am Michelsberg finden sich Birne und Apfel-, Pflaumen-, Kirsch-, Pfirsich-, Quitten- und Nussbäume. Wunderschön ist die prächtige Obstblüte im Frühjahr, verlockend sind die reifen Früchte im Spätsommer. Doch Achtung, Mundraub ist hier streng verboten! Alle Früchte werden geerntet und zu Produkten der Bürgerspitalstiftung verarbeitet.
Großes Sortiment
In den Stiftsläden sind auch zahlreiche Produkte von Manufakturen aus der näheren Umgebung zu finden, wie z.B. Hutzeln (getrocknete Birnen) aus dem nahegelegenen Fatschenbrunn oder Chutneys und Lavendelprodukte von der Kräutergärtnerei Mussärol.
Natürlich findet Ihr hier auch verschiedene Süßholzprodukte, eine ganz besondere Bamberger Spezialität!
Probiert das Bamberger Stiftsgartenbier, das jetzt wieder nach einem historischen Originalrezept der ehemaligen Brauerei Michaelsberg (Bambergs ältester Braustätte) von der Heller Bräu in Bamberg gebraut wird oder die vielen verschiedenen Ginsorten vom Bamberger Hopfengarten.
Der Stiftsladen in der Altstadt
Direkt am Anfang der Fußgängerzone, in der Hauptwachstraße 9, befindet sich der Stiftsladen in der Altstadt. Der Laden mit den großen Bögen im Eingangangsbereich gehörte früher einem Wachszieher (im katholischen Bamberg gab es eine große Nachfrage an Kerzen für die vielen Kirchen und Klöster).
Das Geschäft in der Innenstadt mit den schön geschwungenen Fensterrahmen ist das ganze Jahr über geöffnet. Hier findet Ihr sicherlich das ein oder andere kulinarische Mitbringsel aus Bamberg.
Der Stiftsladen am Kloster Michelsberg
Ein bisschen bergauf müsst Ihr gehen, um zum zweiten Stiftsladen am Kloster Michelsberg zu gelangen. Aber hier ist der schöne Weg eigentlich schon das halbe Ziel, denn in der Bamberger Bergstadt gibt es so viele idyllische Ecken und außergewöhnliche Ausblicke zu entdecken. Der Laden am Kloster ist von Ostern bis Neujahr geöffnet. Unter dem dicken, steinernen Gewölbe innerhalb des Klosterkomplexes findet Ihr ein ähnlich reiches Sortiment wie im Laden der Altstadt.
Kehrt doch mal kurz ein
Der Laden am Michelsberg ist noch durch ein Café ergänzt. An kleinen Tischen kann man direkt im Laden sitzen oder auf einer Terrasse im Freien; unter der imposanten Fassade des Klosters St. Michael. Freut Euch auf leckere Kuchen und ein Tässchen Café. Oder soll es lieber ein Schluck vom Bamberger Wein sein, ein Apfelsaft oder Apfelsecco von den umliegenden Obstwiesen?
Nehmt Euch am besten gleich auch ein oder zwei Fläschchen für zu Hause mit. Aber vielleicht findet Ihr auch in der direkten Umgebung des Klosters ein gemütliches Plätzchen für ein kleines Picknick.
Ein heißer Tipp für Wildliebhaber!
Aus dem beachtlichen Waldbesitz (ca. 1100 Hektar) der Bürgerspitalstiftung bietet der Bamberger Stiftsladen am Michelsberg auch Wildbret an, das aus den stiftungseigenen Wäldern kommt. Auf telefonische Vorbestellung (Tel.: 0951 – 872416) können Wildpolnische, Wildschweinschinken, Wildbratwürste, Wildschweinschäuferla u.v.m. vakuumiert und tiefgefroren direkt im Stiftsladen abgeholt werden.
Wildverkauf im Hofladen in Weipelsdorf
Das Wildbret könnt Ihr auch direkt im Hofladen des kürzlich sanierten Forsthauses im nahegelegenen Weipelsdorf (bei Bischberg) bekommen. Der Laden ist dienstags von 9 bis 11 Uhr und donnerstags von 14 bis 16 Uhr geöffnet.
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