Nur einmal im Jahr, am Faschingsdienstag, findet in Bamberg auf dem Maxplatz von 8 bis 12 Uhr der traditionelle Honigmarkt des Imkervereins Bamberg und Umgebung e.V. statt.
Großes Sortiment
Die Vielfalt des Bienenhonigs aus der Region ist enorm. Ich staune, angeboten werden so viele unterschiedliche Sorten: Kornblume, Kirschblüte, Wald, Kastanie, Fenchel, Raps, Sonnenblume, Linde, Robinie und viele mehr. Von mild bis kräftig ist für jeden Geschmack etwas dabei. Jede Sorte hat ihren ganz eigenen Charakter.
Seit 1873
Ein Besuch lohnt sich unbedingt, nirgendwo in der Stadt bekommt Ihr eine größere Auswahl an leckeren Honigsorten. Ihr könnt direkt vor Ort probieren und Euch von den Imkern und Imkerinnen von den unterschiedlichen Lagen und Sorten erzählen lassen. Den Bamberger Honigmarkt ist seit 1873 erstmals schriftlich erwähnt. Man vermutet aber, dass der Brauch jedoch schon deutlich älter ist. Da Honig mindestens zwei Jahre nach Abfüllung haltbar ist, lohnt es sich, hier gleich einen größeren Vorrat anzulegen.
Meine Ausbeute
Ich habe dieses Jahr drei verschiedene Sorten gekauft. Ich liebe Akazienhonig, den es allerdings aus Bamberg nicht gibt, da hier keine Akazien wachsen. Der Imker klärt mich auf und rät zu Robinienhonig. Die Robinie (auch falsche Akazie genannt) ist im Geschmack sehr ähnlich und süßlich mild.
Als zweite Sorte habe ich mich für einen kräftigen dunklen Edelkastanienhonig entschieden, der eine leicht bittere Note hat. Zu Hause habe ich mir den Honig gleich auf einen frischen Berches geschmiert. So lecker! Es ist schon erstaunlich, wie unterschiedlich die verschiedenen Honigsorten schmecken können.
Als dritte Sorte sollte es für mich ein Bamberger Lagenhonig von der Inititative Bienen-leben-in-Bamberg sein. Unter neun verschiedenen Standorten entschied ich mich für den Honig von der Villa Dessauer, in deren Garten die Bienenkästen standen. Imkermeister Reinhold Burger und Imkerin Ilona Munique machen sich für die Wild-Bienen in Bamberg stark, vermitteln Bienenpatenschaften, bieten Kurse und Schulprojekte an und betreiben die Bienen-Info-Wabe im Erba-Park.
Honigmanufaktur mit Herz
Sabrina Lamm von der Honigmanufaktur mit Herz kommt aus dem nahegelegenen Hirschaid und stammt selbst aus einer Imkerfamilie. Auf ihrem Instagram-Account, dem inzwischen fast 100 Tsd. Abonnenten folgen, nimmt sie einen mit in die Welt des Imkerns und erzählt vom Bienenalltag.
Sie begeistert mich dort sofort mit tollen Foto- und Videoauffnahmen von den fleißigen Bienchen. Klickt Euch unbedingt mal durch! Ihre Produktpalette ist groß und vielfältig, es gibt auch einen Online-Shop!
Honig und mehr
Neben zahlreichen Honigsorten findet Ihr auf dem Bamberger Honigmarkt auch noch weitere Produkte rund um die Wabe.
Pflegeprodukte mit Bienenwachs, Bienenwachskerzen, reines Bienenwachs, Propolis, Honig-Gummibärchen, Honigbonbons, Honigwein und vieles mehr.
Auf ein Wort
Wundert Euch nicht über höhere Preise auf dem Erzeugermarkt. Von der Imkerei kann man nicht leben. Klar, der Honig im Supermarkt ist billiger. Allerdings handelt es sich hierbei meist um eine Mischung aus Honig aus EU-Ländern und Nicht-EU-Ländern, denen oft große Mengen von gestrecktem Honig aus chinesischen Bienenfabriken beigefügt ist.
Mich hat vor einigen Jahren der Film „More than Honey“ von Markus Imhoof beeindruckt. Der Dokumentarfilm über das Bienensterben von Kalifornien bis China hat mein eigenes Konsumverhalten geändert. Schätzt Eure heimischen Honigbienen und Imker und denkt an bienenfreundliche Bepflanzung Eurer Gärten und Balkone als vielseitige Nahrungsquelle!
Auf dem diesjährigen Honigmarkt waren vertreten: Bienen-leben-in-Bamberg/Bamberger Schulbiene, Honigmanufaktur mit Herz, Imkerei Schaumann, Imkerei Dinkel, Imkerei Lamm, Imkerei Hugel, Imkerei Dimov.
Guten Honig bekommt Ihr übigens ganzjährig auch immer auf dem Bamberger Wochenmarkt!
Dieser Beitrag enthält unbeauftragte und unbezahlte Werbung.
