Eine erstaunlich große Auswahl an köstlichen fränkischen Brot- und Wurstspezialitäten gibt es in dem kleinen unscheinbaren Laden in der Fleischstraße, ganz in der Nähe des Naturkundemuseums. Seit 1947 gibt es den Laden schon! Er ist eine echte Institution in Bamberg.Geheime RezepturenSamstags kann es schon mal vorkommen, dass die Schlange vor dem Laden etwas länger wird. Wer hier allerdings eine Backstube…
Seit 1904 schon ist die Metzgerei im Besitz der Familie Hornung. Alexander Hornung betreibt das Familienunternehmen inzwischen in der 4. Generation. Die Metzgerei befindet sich in einem repräsentativen Fachwerkbau mit malerischem Innenhof, mitten in der Altstadt von Bamberg. Ganz in der Nähe liegt das Alte Schlachthaus von Bamberg, in dem schon der Urgroßvater von Alexander Hornung eine Parzelle gemietet…
Bei blauen Zipfeln denkt Ihr an die Schlümpfe? Vielleicht habt Ihr aber auch schon einmal davon gehört, dass es sich hierbei um ein Gericht aus gekochten Bratwürsten handelt. Aber sind die Würste wirklich blau? Lasst mich kurz erklären, was es mit dem Gericht mit dem seltsamen Namen auf sich hat.Vornehme BlässeBlaue Zipfel sind eine Spezialität der fränkischen Küche. In Bamberg…